IH自動鍋送り機

鍋調理の自動化で高品質管理と効率化が実現!

飲食業界における効率化と品質管理の向上を目指す中で、IH自動鍋送り機が注目されています。
このシステムは、従来の手動調理から自動化への移行を実現し、大量調理やメニューの多様化に対応します。IH技術と自動化された鍋送り機構により、調理の効率化と品質の一貫性が大きく向上します。

IH自動鍋送り機とは

IH自動鍋送り機は、飲食業界において調理作業を自動化し、効率化を図るための革新的なシステムです。
この機器は、複数の調理工程を自動的に進行させることで、大量調理や複数メニューの同時調理を効率的に行うことができます。鍋を一定の間隔で自動的に移動させる仕組みにより、手作業による鍋振りを不要にし、作業効率の向上と品質の一貫性を実現します。

オペレーションの簡素化

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IH自動鍋送り機は、食材を入れた鍋を次の調理ステーションへ自動的に移動させます。
この自動化により、複数の調理工程が効率的に進行します。これにより、つきっきりでの作業を軽減し、スタッフが他の業務に集中できるようにします。
また、連続的に調理が行えるため、追加注文にも迅速に対応でき、店舗の回転率が向上します。

品質管理の向上

各調理工程で設定された条件に基づき、自動的に作業が進められるため、料理の品質が一貫して保たれます。
調理条件が統一されることで、店舗ごとの味のバラツキがなくなり、ブランド価値の向上に貢献します。

マニュアル化と属人性の排除

調理工程が自動化されているため、誰でも簡単に調理が可能です。
明確なマニュアルを作成しやすく、特定のスタッフに依存することなく、一定の品質を保つことができます。新人スタッフや外国人スタッフでも短時間で作業を習得でき、店舗運営の効率化が図れます。

多様な料理への対応

IH自動鍋送り機は、野菜炒めやチャーハン、カレー、パスタなど多様な料理に対応可能です。メニュー登録機能を活用することで、複数のメニューを効率的に調理することができ、飲食店のメニューの幅を広げることができます。

IH自動鍋送り機の仕組み

厨房のオペレーションをマニュアル化したい、いつも一定の品質の料理をお客様に提供したい、オーダーに素早く対応したい、少人数で厨房を稼働させたいなど、飲食業界が抱える多くの課題を自動鍋送り機が解決します。

固定化された作業	各調理ステーションでの作業を固定化させることで、誰でも均一に加熱調理ができます。これにより、品質のばらつきを防ぎ、安定した料理提供が可能です。
時間設定の柔軟性	調理作業工程に合わせて、鍋を送る時間は任意に設定できます。これにより、各料理に最適な調理時間を確保しつつ、効率的なオペレーションが実現します。
IH調理器の出力設定	各IH調理器の出力はそれぞれ単独で任意に設定できます（0〜100%）。これにより、各料理の調理条件に最適な火力で調理が行えます。

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IH自動鍋送り機の導入ステップ

STEP1	1時間あたりの調理必要数を割り出す。 ※過去の実績から必要最大数とする
STEP2	各アイテムの１の単位の調理工程と調理時間を設定する。 ※この時、調理時間は同じに設定する
STEP3	調理工程と調理時間と2時間あたり調理必要数に応じて、IH調理器を何台使用するか決める。

IH自動鍋送り機の導入例

1時間あたり100人前の調理が必要な場合

必要条件	36秒ごとに一人前の調理が必要
調理時間	各アイテムの調理時間は90秒
調理工程	3つの工程に分けて進行